Competenza
Preparazione Della Sala E Riassetto Dei Tavoli
Descrizione
Preparare la sala predisponendo gli allestimenti e l'attrezzatura necessaria (posateria, piatti, bicchieri,ecc.), verificando lo stato e le condizioni igieniche dei locali e degli arredi ed effettuare il riassetto dei tavoli al termine della consumazione.
| Qualificazione |
|---|
| Operatore del servizio sala |
| ADA | RA1 | RA2 | RA3 |
|---|---|---|---|
ADA.23.01.08 - Allestimento sala e servizi ai tavoliRA1: Effettuare la comanda, in base ai criteri di ordine prestabiliti, predisponendo gli ordinativi anche in funzione delle richieste della clientela Registrazione delle richieste nei servizi di ristorazione Predisposizione degli ordinativi RA2: Servire al tavolo, nel rispetto delle indicazioni ricevute, ottimizzando i tempi e assistendo la clientela Servizio ai tavoli di cibi e bevande RA3: Ordinare la sala, in base alle prescrizioni ricevute, effettuando le attività di riassetto, pulizia e allestimento Allestimento sale e vetrine Pulizia e riassetto della sala |
