Competenza
SERVIZIO SPECIALISTICO DI CIBI E BEVANDE
Descrizione
Nel rispetto degli ordinativi dei clienti, effettuare in sala il servizio di cibi e bevande che necessitano di particolari accorgimenti (es. servizio delle ostriche, servizio dei vini e spumanti) o che richiedono lavorazioni davanti al cliente (es. sfilettatura del pesce, lavorazioni flambè di carni e pesci).
| ADA | RA1 | RA2 | RA3 |
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ADA.23.01.08 - Allestimento sala e servizi ai tavoliRA1: Effettuare la comanda, in base ai criteri di ordine prestabiliti, predisponendo gli ordinativi anche in funzione delle richieste della clientela Registrazione delle richieste nei servizi di ristorazione Predisposizione degli ordinativi RA2: Servire al tavolo, nel rispetto delle indicazioni ricevute, ottimizzando i tempi e assistendo la clientela Servizio ai tavoli di cibi e bevande RA3: Ordinare la sala, in base alle prescrizioni ricevute, effettuando le attività di riassetto, pulizia e allestimento Allestimento sale e vetrine Pulizia e riassetto della sala |
