Competenza
Cura Degli Aspetti Relativi Alla Sicurezza Sul Lavoro
Descrizione
Conoscere le prescrizioni in materia di sicurezza costantemente rispettate; salute e sicurezza dei lavoratori tutelate
| ADA | RA1 | RA2 |
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ADA.02.06.04 - Produzione di bevande analcoliche e gassateRa1: Preparare la miscela a partire dalla ricetta, realizzando lo sciroppo di base (con zuccheri o dolcificanti) integrandolo con gli altri ingredienti previsti (succo di frutta, aromatizzanti, estratti e/o altri additivi e sostanze edibili di origine vegetale) e/o arricchenti di varia natura (vitamine, sali minerali, sostanze energizzanti, ecc.) Esecuzione della bollitura di acqua e zucchero Realizzazione della miscela con sostanze aromatizzanti o altre sostanze edibili di origine vegetale Ra2: Miscelare per l'imbottigliamento la bevanda analcolica, inserendo nella miscela acqua e anidride carbonica nelle esatte proporzioni previste, eseguendo le fasi di filtraggio e sanificando preventivamente i contenitori di conservazione Inserimento dell'acido citrico e/o anidride carbonica Esecuzione della fase di filtraggio delle bevande Conservazione della bibita a temperatura adeguata Realizzazione della sanificazione degli impianti e delle attrezzature per la produzione di bevande analcoliche e gassate |
