Gestore di Bed & Breakfast

SEP
23. Servizi turistici
REPERTORIO
Liguria

ADA associate alla qualificazione

ADA.23.02.01Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica
ADA.23.02.02Ricevimento e assistenza del cliente

Competenze

Essere in grado di effettuare il riordino di camere e spazi comuni
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Normativa sulla tutela della salute e sicurezza dei lavoratori in tutti i settori di attività privati o pubblici
  • Manutenzione di dotazioni e arredi alberghieri
  • Elementi di igiene personale
  • Elementi di igiene ambientale
Abilità
  • Utilizzare attrezzature per la pulizia degli ambienti
  • Utilizzare prodotti per la pulizia dei locali
  • Applicare tecniche di cambio della biancheria piana
  • Applicare tecniche di pulizia degli ambienti
  • Applicare tecniche di riordino delle camere
  • Applicare procedure di sanificazione, sanitizzazione e sterilizzazione di ambienti, materiali ed apparecchiature
Essere in grado di effettuare procedure di registrazione della clientela
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
  • Tecnica alberghiera
  • Organizzazione alberghiera
  • Ricettività turistica alternativa (bed & breakfast, ostelli, agriturismi, ..)
  • Normativa sulla sicurezza dei dati e delle informazioni
  • Elementi di informatica
  • Inglese
  • Manutenzione di dotazioni e arredi alberghieri
Abilità
  • Applicare tecniche di gestione delle prenotazioni alberghiere
  • Applicare tecniche per la pianificazione delle prenotazioni alberghiere
  • Applicare tecniche di comunicazione efficace
  • Applicare tecniche di accoglienza della clientela
  • Applicare procedure standard di check-in e check-out alberghiero
  • Applicare procedure per gestione pagamenti
  • Applicare modalità d'uso dei diversi sistemi di pagamento
  • Applicare criteri di elaborazione preventivi
  • Applicare criteri di valutazione dello stato di usura di dotazione e arredi
ADA
ADA.23.02.02 - Ricevimento e assistenza del cliente

RA1: Massimizzare le presenze nella struttura ricettiva, a partire dalle indicazioni strategiche ricevute, curando le prenotazioni, le promozioni e le agevolazioni tariffarie previste

Acquisizione delle prenotazioni

RA2: Accogliere il cliente, avendo preventivamente acquisito eventuali prenotazioni, espletando gli adempimenti formali di registrazione e fornendo informazioni per illlustrare i servizi offerti dall'albergo e quelli turistici del territorio

Gestione dell'accoglienza del cliente (check-in)
Illustrazione dei servizi dell'albergo e turistici

RA3: Gestire la relazione con il cliente, garantendo l'assistenza durante il soggiorno alberghiero, espletando gli adempimenti formali e le operazioni di pagamento nelle fasi di ricevimento e di congedo e accertando il livello di soddisfazione relativo al periodo di permanenza

Assistenza al cliente durante il soggiorno alberghiero
Gestione del congedo del cliente (check-out)
Rilevamento della customer satisfaction

RA4: Gestire le richieste del cliente e gli eventuali imprevisti, individuandone il reale bisogno, attivando le risorse per fornire l'assistenza necessaria e risolvere le difficoltà segnalate, nel rispetto del regolamento previsto

Gestione delle richieste del cliente e degli eventuali imprevisti

RA5: Prendere in consegna i beni del cliente, nel rispetto delle prescrizioni previste dalla struttura ricettiva, curandone la custodia

Custodia di beni
Essere in grado di effettuare la gestione commerciale di B&B
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
  • Organizzazioni turistiche (tour operator)
  • Normativa in materia di Bed&Breakfast
  • Mercato del turismo
  • Elementi di Marketing
  • Elementi di tecnica commerciale
  • Adempimenti e scadenze fiscali
  • Elementi di contabilità alberghiera
  • Elementi di gestione d'impresa
Abilità
  • Utilizzare modelli di gestione operativa attività commerciale
  • Applicare tecniche promozionali
  • Applicare tecniche di controllo di gestione
  • Applicare tecniche di definizione prezzi
  • Applicare tecniche per l'analisi del mercato turistico
  • Applicare tecniche di budgeting
  • Applicare procedure di registrazione documenti contabili
  • Applicare criteri di valutazione offerte
  • Applicare criteri di selezione fornitori
ADA
ADA.23.02.01 - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica

RA1: Definire l'offerta, i prezzi e le iniziative promozionali dei servizi di ricettività, a partire dall'analisi dei dati di mercato e di redditività

Analisi del mercato
Definizione dell'offerta di servizi e attività
Posizionamento dell'offerta e della struttura dei servizi di ricettività
Definizione pricing
Ideazione di progetti promozionali
Gestione e monitoraggio delle strategie di revenue management

RA2: Pianificare e programmare i flussi di lavoro e le attività, anche tenendo conto di situazioni contingenti, gestendo le risorse della struttura ricettiva

Gestione operativa del personale nei servizi di ricettività turistica

RA3: Stabilire le politiche di customer satisfaction nei servizi di ricettività, a partire dall'individuazione dei fabbisogni della clientela, definendo strategie e modalità operative finalizzate a massimizzare la soddisfazione del cliente

Gestione del sistema di customer satisfaction

RA4: Governare i processi di approvvigionamento e di manutenzione nei servizi di ricettività turistica, in base alle strategie di offerta, gestendo i rapporti con i fornitori e con le società di manutenzione incaricate

Gestione degli approvvigionamenti nei servizi di ricettività turistica
Gestione manutenzioni ordinarie e straordinarie
Essere in grado di effettuare il servizio prima colazione
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Ricette per preparazione snack e menù rapidi
  • Caffetteria
  • Normativa in materia di Bed&Breakfast
  • Normativa sulla disciplina igienica prodotti alimentari
Abilità
  • Applicare tecniche per l'apparecchiatura dei tavoli
  • Applicare tecniche per servire cibi e bevande
  • Applicare tecniche di conservazione degli alimenti
  • Applicare tecniche di preparazione snack e menù rapidi
  • Applicare norme di igiene e sicurezza alimentare