GESTORE DI BED&BREAKFAST

SEP
23. Servizi turistici
REPERTORIO
Lombardia

ADA associate alla qualificazione

ADA.23.02.04Erogazione dei servizi accessori di ricettività turistica
ADA.23.02.03Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne
ADA.23.02.02Ricevimento e assistenza del cliente
ADA.23.02.01Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica
ADA.23.01.01Definizione e gestione dell'offerta dei servizi di ristorazione

Competenze

Effettuare procedure di check-in e check-out
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Terminologia specifica in lingua straniera
  • Normativa in materia di tutela della privacy
  • Elementi di disciplina dei contratti
  • Seconda lingua straniera
  • Tecniche di prenotazione
  • Organizzazione strutture ricettive
Abilità
  • Utilizzare tecniche di comunicazione
  • Applicare tecniche di accoglienza della clientela
  • Applicare procedure di gestione pagamenti
  • Applicare procedure di custodia valori
  • Applicare procedure di registrazione documenti contabili
  • Utilizzare software gestione delle prenotazioni
  • Applicare tecniche di gestione delle prenotazioni
  • Applicare procedure standard di check-in e check-out
Accogliere e gestire la relazione con i clienti
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Tecniche di comunicazione
  • Seconda lingua estera
  • Lessico tecnico in lingua italiana ed estera
  • Tecniche di accoglienza clienti
Abilità
  • Condurre conversazione in lingua italiana
  • Utilizzare tecniche di comunicazione
  • Condurre conversazione in lingua straniera
  • Effettuare il servizio secondo standard di qualità previsto
  • Fornire informazioni sul territorio e sull'ambiente circostante
  • Gestire reclami e inconvenienti
  • Interpretare le richieste del cliente
  • Proporre servizi e prodotti
  • Utilizzare forme di accoglienza per diversi tipi di clientela (singoli, gruppi, ecc.)
  • Raccogliere richieste e osservazioni clienti
Effettuare la gestione commerciale di Bed &Breakfast
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
  • Adempimenti e scadenze fiscali
  • Elementi di gestione d'impresa
  • Elementi di tecnica commerciale
  • Mercato del turismo
  • Organizzazione strutture ricettive
  • Organizzazioni turistiche
  • Normativa in materia di Bed&Breakfast
  • Elementi di contabilità
  • Elementi di marketing
Abilità
  • Applicare tecniche di budgeting
  • Applicare tecniche di controllo di gestione
  • Applicare modalità di gestione delle scorte
  • Applicare tecniche di definizione prezzi
  • Applicare criteri di selezione fornitori
  • Applicare criteri di valutazione offerte
  • Applicare metodologie di definizione di piani di comunicazione
  • Applicare modalità di calcolo margini di vendita
  • Applicare tecniche di marketing operativo
  • Applicare tecniche promozionali
  • Applicare procedure di approvvigionamento
  • Utilizzare software gestionale per contabilità
ADA
ADA.23.02.01 - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica

RA1: Definire l'offerta, i prezzi e le iniziative promozionali dei servizi di ricettività, a partire dall'analisi dei dati di mercato e di redditività

Analisi del mercato
Definizione dell'offerta di servizi e attività
Posizionamento dell'offerta e della struttura dei servizi di ricettività
Definizione pricing
Ideazione di progetti promozionali
Gestione e monitoraggio delle strategie di revenue management

RA2: Pianificare e programmare i flussi di lavoro e le attività, anche tenendo conto di situazioni contingenti, gestendo le risorse della struttura ricettiva

Gestione operativa del personale nei servizi di ricettività turistica

RA3: Stabilire le politiche di customer satisfaction nei servizi di ricettività, a partire dall'individuazione dei fabbisogni della clientela, definendo strategie e modalità operative finalizzate a massimizzare la soddisfazione del cliente

Gestione del sistema di customer satisfaction

RA4: Governare i processi di approvvigionamento e di manutenzione nei servizi di ricettività turistica, in base alle strategie di offerta, gestendo i rapporti con i fornitori e con le società di manutenzione incaricate

Gestione degli approvvigionamenti nei servizi di ricettività turistica
Gestione manutenzioni ordinarie e straordinarie
Effettuare le prenotazioni delle camere
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Lingua straniera
  • Organizzazione alberghiera
  • Tecnica alberghiera
  • Elementi di disciplina dei contratti
Abilità
  • Utilizzare strumentazione a supporto dell'attività d'ufficio
  • Applicare tecniche per la pianificazione delle prenotazioni
  • Elementi di informatica
  • Utilizzare software posta elettronica
Effettuare il servizio di prima colazione
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Elementi di organizzazione aziendale
  • Caffetteria
  • Normativa in materia di Bed&Breakfast
  • Tradizioni enogastronomiche del territorio
Abilità
  • Applicare norme di igiene e sicurezza alimentare
  • Applicare tecniche per servire cibi e bevande
  • Applicare tecniche per l'apparecchiatura dei tavoli
  • Applicare tecniche di conservazione degli alimenti
Effettuare il primo soccorso
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Norme di primo soccorso
  • Dispositivi di protezione e sicurezza
  • Legislazione in ambito salute e sicurezza degli ambienti di lavoro
Abilità
  • Applicare modalità di verifica funzionamento dispositivi di sicurezza
  • Applicare tecniche di primo soccorso
  • Applicare norme, disposizioni e procedure sulla sicurezza e igiene sul lavoro
Effettuare il riordino delle camere
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
  • Elementi di igiene personale
  • Elementi di igiene ambientale
  • Manutenzione di dotazioni e arredi della struttura ricettiva
Abilità
  • Utilizzare attrezzature per la pulizia degli ambienti
  • Utilizzare prodotti per la pulizia dei locali
  • Applicare tecniche di cambio della biancheria
  • Applicare tecniche di pulizia degli ambienti
  • Applicare tecniche di riordino delle camere
ADA
ADA.23.02.03 - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne

RA1: Allestire gli alloggi per il ricevimento dei clienti, eseguendo la pulizia delle camere e dei piani camera e segnalando al personale di riferimento eventuali guasti o malfunzionamenti ed eventuali anomalie

Pulizia e allestimento delle camere e dei piani camera
Segnalazione di guasti e malfunzionamenti

RA2: Effettuare la pulizia nelle aree comuni interne ed esterne, rifornendo dei materiali per la pulizia i depositi ai piani e il magazzino generale, curandone l'ordine sulla base delle indicazioni ricevute

Pulizia e riordino delle aree comuni interne ed esterne
Rifornimento del deposito ai piani dei materiali per la pulizia

RA3: Effettuare il trasporto dei carrelli di biancheria, secondo le modalità previste dalla struttura, accertando il rispetto delle indicazioni e dei tempi previsti per il ritiro ai piani della biancheria sporca e il successivo rifornimento del deposito ai piani di quella pulita

Trasporto carichi biancheria