ADA.01.02.02 - Realizzazione di attività di agriturismo e di enoturismo
Attività
Risultati Attesi
Conservazione di materie prime e di semilavorati alimentari
Preparazione delle pietanze valorizzando i prodotti aziendali, la cucina e i prodotti del territorio
RA1: Preparare le pietanze, in base alle indicazioni ricevute e nel rispetto delle vigenti norme igienico-sanitarie, curando gli approvvigionamenti delle materie prime aziendali in concerto con la fase di produzione di campo, completando l'assortimento degli approvvigionamenti attraverso l'indicazione degli acquisti extra-aziendali necessari, e realizzando la produzione e conservazione dei semilavorati e delle materie prime
Applicazione delle procedure di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari
Controllo dello stato delle attrezzature di sala e di cucina
RA2: Effettuare le operazioni di controllo dello stato dei locali e delle attrezzature, in base ai protocolli relativi all'HACCP, valutando le condizioni delle attrezzature di sala e di cucina ed applicando le procedure di autocontrollo dei prodotti alimentari
Cura dell'igiene dei luoghi, delle attrezzature e del materiale operativo
Pulizia e allestimento della struttura agrituristica (spazi comuni, spazi didattici, camere, sala ristoro, sale degustazioni, magazzini, spaccio aziendale…)
RA3: Effettuare le operazioni di riordino pulizia e manutenzione delle diverse aree della struttura agrituristica, in base alle indicazioni ricevute, curando il riordino e la pulizia degli alloggi, manutenendo e riparando le dotazioni presenti e allestendo la struttura in funzione degli eventi previsti
indica che le competenze sono associate a tutte le attività afferenti al risultato atteso
indica che le competenze sono associate solo ad alcune delle attività afferenti al risultato atteso
indica che le competenze non sono associate a nessuna delle attività afferenti al risultato atteso
Qualificazioni che coprono tutti i RA dell'ADA
| Profilo | Repertorio | RA1 | RA2 | RA3 |
|---|---|---|---|---|
| Gestore dell’attività agrituristica | Valle d'Aosta | |||
| Responsabile della pianificazione e valorizzazione dell'attività agrituristica | Puglia |
Altre qualificazioni dell'ADA
| Profilo | Repertorio | RA1 | RA2 | RA3 |
|---|---|---|---|---|
| Operatore agrituristico | Marche |
indica che la competenza è associata a tutte le attività afferenti al risultato atteso
indica che la competenzq è associata a solo ad alcune delle attività afferenti al risultato atteso
indica che la competenza non è associata a nessuna delle attività afferenti al risultato atteso
| Competenza | Repertorio | RA1 | RA2 | RA3 |
|---|---|---|---|---|
| Vendita di prodotti agricoli | Marche | |||
| erogazione dei servizi | Puglia | |||
| CURARE LA PREPARAZIONE E LA SOMMINISTRAZIONE DEI PRODOTTI AGRICOLI | Valle d'Aosta | |||
| GESTIRE I SERVIZI DI RICETTIVITA' | Valle d'Aosta | |||
| Vendita e somministrazione di prodotti alimentari | Sardegna |
Documenti
Codici ISTAT CP2021 associati all’ADA
6.4.2.2.0 Allevatori e operai specializzati degli allevamenti di ovini e caprini
6.4.2.3.0 Allevatori e operai specializzati degli allevamenti di suini
6.4.2.4.0 Allevatori e operai specializzati degli allevamenti avicoli
6.4.2.5.0 Allevatore di bestiame misto
6.4.2.6.0 Allevatori e operai specializzati degli allevamenti di insetti
6.4.2.9.0 Altri allevatori e operai specializzati della zootecnia
6.4.3.1.0 Allevatori e agricoltori
7.3.1.1.0 Addetti agli impianti fissi in agricoltura e nell'allevamento
8.3.1.1.0 Braccianti agricoli
8.3.1.2.0 Personale non qualificato addetto alla manutenzione del verde
Codici ISTAT ATECO associati alla sequenza di processo
55.20.51 Servizi di alloggio in aziende agricole
56.11.91 Attività di ristoranti connesse alle aziende agricole
